حلوة الذرة حقائق التغذية والفوائد الصحية

الفوائد الصحية للذرة الحلوة

في 86 سعرة حرارية لكل 100 غرام، حبوب الذرة السكر مرتفعة بشكل معتدل في السعرات الحرارية بالمقارنة مع غيرها من الخضروات. ومع ذلك، الذرة الحلو الطازجة لديها كمية أقل بكثير من السعرات الحرارية في الحقل الذرة وغيرها من الحبوب مثل القمح والأرز وغيرها. السعرات الحرارية الخاصة بهم أساسا يأتي من الكربوهيدرات أبسط مثل الجلوكوز والسكروز من السكريات المعقدة مثل أميلوز وأميلوبكتين، وهو حالة في الحبوب.

الذرة الحلوة هي حبوب خالية من الغلوتين، ويمكن استخدامها بأمان في أفراد مرض الاضطرابات الهضمية مثل الكثير من الأرز، الكينوا، الخ.

يتميز سكر الذرة بملامح عالية الجودة فيتونوتريتيون تتألف من الألياف الغذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة بالإضافة إلى المعادن في نسب متواضعة. وهي واحدة من أرقى مصادر الألياف الغذائية، 100 غرام حبات تحمل 2 غرام أو 5٪ من الاحتياجات اليومية من الألياف الغذائية. جنبا إلى جنب مع الهضم الكربوهيدرات المعقدة البطيئة، الألياف الغذائية في الغذاء يساعد على تنظيم في زيادة تدريجية في مستويات السكر في الدم. ومع ذلك، الذرة، تمشيا مع الأرز والبطاطس، وما إلى ذلك، هي واحدة من ارتفاع نسبة السكر في الدم المواد الغذائية مؤشر، مما يحد من سلطتها باعتبارها العنصر الغذائي الرئيسي في مرضى السكري.

الأصفر متنوعة الذرة لديها مستويات أعلى بكثير من الفينولويد مضادات الأكسدة الفلافونويد الفينولية مثل ß كاروتينيس، واللوتين، زانثينز والأصباغ كريبتوكسانثين جنبا إلى جنب مع فيتامين-A. 100 غرام حبات جديدة توفر 187 وحدة دولية أو 6٪ من الاحتياجات اليومية من فيتامين-A. تماما؛ وهذه المركبات مطلوبة للحفاظ على الغشاء المخاطي صحي، والجلد، والرؤية. استهلاك الأطعمة الطبيعية الغنية بالفلافونويد يساعد على الحماية من الرئة وسرطان تجويف الفم.

الذرة هو مصدر جيد من مضادات الأكسدة الفلافونويد الفينولية، حمض الفيروليك. وتشير العديد من الدراسات البحثية إلى أن حمض الفيروليك يلعب دورا حيويا في الوقاية من السرطان والشيخوخة والالتهاب في البشر.

كما أنه يحتوي على مستويات جيدة من بعض من مجموعة B- معقدة من الفيتامينات المعقدة مثل الثيامين، النياسين، حمض البانتوثنيك، حمض الفوليك، الريبوفلافين، والبيريدوكسين. العديد من هذه الفيتامينات تعمل كعوامل مشتركة للانزيمات أثناء عملية التمثيل الغذائي الركيزة.

وعلاوة على ذلك، فإنه يحتوي على كميات صحية من بعض المعادن الأساسية مثل الزنك والمغنيسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز.