آفاق السوق من الفطر المخلل

العالميةفطروسيصل حجم السوق إلى 630.045 مليار يوان في عام 2023، وتتوقع شركة Betzers Consulting أن يصل إلى 1033.183 مليار يوان بحلول عام 2029، بمتوسط ​​معدل نمو سنوي مركب يبلغ 8.32%. هناك العديد من الشركات الأساسية في سوق الفطر العالمي، مثل Dalian Gaishi Health Food Co., Ltd.، Lianfeng (Suizhou) Food Co., Ltd.، Monaghan Mushroom Company of Ireland، Okechamp SA، Shanghai Fengke Biotechnology Co., Ltd. ، وما إلى ذلك. هناك أنواع غنية من المنتجات، بما في ذلك الفطر الأبيض الحليبي، والفطر الزري، والفطر الشتوي، وفطر الأرز، وفطر شيتاكي، وفطر المحار، وفطر الجانوديرما، وما إلى ذلك. مجالات التطبيق واسعة، وتغطي منافذ البيع بالتجزئة، وخدمات تقديم الطعام، وتجهيز الأغذية الصناعات، وما إلى ذلك. ومع استمرار تزايد طلب المستهلكين العالميين على الأغذية الصحية، فإن الفطر، باعتباره مكونًا مغذيًا، يتمتع بآفاق سوقية واسعة. الفطر المخلل، باعتباره أحد منتجات معالجة الفطر، سيستفيد أيضًا من نمو سوق الفطر العالمي. من المتوقع أن يستمر حجم سوق الفطر المخلل العالمي في التوسع مع توسع سوق الفطر في السنوات القليلة المقبلة.

سيصل حجم سوق الفطر في الصين إلى 202.055 مليار يوان في عام 2023. وفيما يتعلق بأنواع المنتجات، يتمتع السوق الصيني بمجموعة غنية من الفطر، بما في ذلك فطر شيتاكي، وفطر المحار، وفطر الزر، وفطر إينوكي، وما إلى ذلك. معالجتها في المنتجات المخللة. من حيث مجالات التطبيق، يستخدم الفطر المخلل بشكل رئيسي في خدمات تقديم الطعام والاستهلاك المنزلي. إن البيئة السياسية لصناعة الفطر في الصين جيدة. تعمل الدولة بنشاط على تعزيز التصنيع الزراعي وزيادة الدعم لصناعة الفطريات الصالحة للأكل. على سبيل المثال، اقترحت الوثيقة المركزية رقم 1 لعام 2023 "بناء نظام متنوع للإمدادات الغذائية وزراعة وتعزيز صناعة الفطريات والطحالب الصالحة للأكل". كما يتطور سوق استيراد وتصدير الفطر في الصين بشكل مستمر. الأنواع الرئيسية للصادرات هي المنتجات المصنعة المخللة مثل فطر الزر، وفطر المحار، وفطر ناميكو، وفطر Hieracium erinaceus. وفي الوقت نفسه، فإن حالة تطوير صناعة الفطريات الصالحة للأكل في بلدي جيدة، وحجم السوق يتوسع باستمرار. ووفقا لإحصاءات الجمعية الصينية للفطريات الصالحة للأكل، بلغ إجمالي إنتاج الفطريات الصالحة للأكل في الصين في عام 2022 42.2254 مليون طن، بقيمة إنتاج إجمالية قدرها 388.722 مليار يوان. التقنيات المبتكرة تعزز تطوير الصناعة. يقدم إنتاج المصنع من الفطريات الصالحة للأكل تقنيات مراقبة بيئية متقدمة لتحسين جودة المنتج. تعمل ترقيات الاستهلاك على تحسين المنتجات، ويزيد المستهلكون من طلبهم على منتجات الفطر المخلل عالية الجودة والمتنوعة. وتشمل الاتجاهات المستقبلية الابتكار التكنولوجي والذكاء، مثل استخدام المعدات الآلية لتحسين كفاءة الإنتاج؛ ورفع مستوى السلسلة الصناعية، وتعزيز التعاون بين شركات المنبع والمصب، وزيادة القيمة المضافة للمنتجات. وفي عام 2022، من المتوقع أن يصل حجم سوق الفطريات الصالحة للأكل في بلدي إلى 388.722 مليار يوان، بزيادة قدرها 11.84٪.