القيمة الغذائية للفطر شيتاكي

القيمة الغذائية للفطر شيتاكي

شيتاكي الفطر هو أيضا واحدة من الفطريات الصالحة للأكل الأكثر شيوعا ، مع المنتجات الطازجة والجافة للاختيار من بينها. يحتوي شيتاكي المجفف على نسبة تصل إلى 20٪ من البروتين ولكن القليل من الدهون. وجودة البروتين أفضل ، تحتوي على الأحماض الأمينية اللازمة أكثر. بعد نمو الشعر ومحتوى بروتين الفطر الطازج ، حوالي 2 ٪ ، لا يزال الطعام المغذي. شيتاكي ليس غنيًا بفيتامينات "ب" فحسب ، بل إنه يحتوي أيضًا على فيتامين "د" ، وهو مفيد لامتصاص الكالسيوم. Lentinus edodes السكريات يمكن أن تحسن مناعة.

شيتاكي غني بالبيورين والنيوكليوتيدات ومواد أومامي الأخرى. المقلية ، مطهو ببطء ، مطهي ، شابو وعاء ساخن ، الشواء هو أيضا لذيذ.

[القيمة الغذائية للفطر ]

تشمل الفطر أكثر من عشرة أصناف ، مثل الفطر الطازج ، والفطر ، البوليطس ، والفطر الزلق ، pleurotus ostreatus ، و pleurotus eryngii ، و pleurotus eryngii ، و pleurotus pines ، والفطر الأحمر ، والتي يتم توزيعها في مناطق مختلفة. اليوم أصبحت الحياة البرية نادرة ، معظمها مزروعة ، والعديد منها مجففة أو محفوظة أو معلبة. فيتامينات ب ومحتوى البوتاسيوم في الفطر غنية نسبياً ، ومحتوى الألياف الغذائية رائع أيضًا ، والذي له قيمة غذائية أعلى. الفطر الطازج مناسب لمجموعة متنوعة من طرق الطهي ، والمنتجات الجافة بعد شعر الرغوة هي نفسها ، أو يمكن أن تكون مقليّة ، مطهية أو يمكن أن تكون باردة أو مملوءة.

العديد من الفطر البري ، المعروف أيضا باسم الضفادع ، يمكن أن يقتل أكثر من عشرة أنواع. التسمم الغذائي الفطر السام الناجم عن الصيف والخريف كل عام قد وقعت في جميع أنحاء البلاد ، وغالبا ما تسبب وفاة عدة أسرة تشو أو تسمم جماعي وفاة المأساة ، والسبب في ذلك هو تناول الفطر السام عن طريق الخطأ. لا توجد طريقة سهلة لتحديد ما إذا كانت الفطر البري سامة أم لا ، ومعظم الخبرة غير موثوق بها ، والطريقة الموثوقة الوحيدة لتجنب تسمم الفطر السام هي تجنب تناول الفطر البري