كيفية عمل الفطر المقلي

ميترالات

الفطر 500 g

بيضة واحدة

2 ملاعق كبيرة نشا

طحين 4 ملاعق كبيرة

1 ملعقة صغيرة ملح

الفطر المقلي

خطوات

الفطر الطازج إلى قطع صغيرة ، يغسل ، يغلي الماء في الوعاء ، بعد فتح الماء الفطر الطازج ، يسلق 1 دقيقة إزالة الماء البارد ، اضطر للخروج من الفطر الطازج في الماء ، على الطبق.

البيض ونشا الماء والدقيق والملح والماء في عجينة ، قليلا سميكة ، وليس رقيقة جدا ، فمن الصعب تعليق العجينة.

يُسكب الفطر المجفف في الخليط ويُحرّك حتى يتم تغطيتها بالخليط بالتساوي.

يُسكب الزيت في المقلاة ، ويُضاف المزيد قليلاً ، ويُسخن وعاء الزيت واحدًا تلو الآخر تحت الفطر ، ويُقلى حتى يصبح لون القشرة قاسيًا قليلًا ثم يُزال ، كل الفطر على دفعات فوق الزيت ، لا تقلى وعاء.

بعد المقلي للمرة الأولى ، يحرق وعاء الزيت الساخن ، تكون درجة حرارة الزيت أعلى قليلاً ، ويكون جاهزًا للقلي الثاني ، المقلي مرة أخرى لإخراج الزيت الزائد من الداخل ، ولكن يمكن أيضًا دمج القشرة. يقلى جيدا وإزالة الزيت. نضع الملح والفلفل في الصحن وكل!