كيف سيتم تخزين الفطر

الفطر غني بالأحماض الأمينية والبروتينات واللذيذة. ولكن التنفس المجهري هو مندفعا، في درجة حرارة الغرفة مظلة مفتوحة بسرعة، براوننج، والذوق، ونوعية الفساد، فقط للتخزين على المدى القصير. الفطر المجفف من السهل الحفاظ عليه، ولكن يتم تقليل القيمة الغذائية، وخسارة خطيرة يمكن أن يحدث عندما لا تتم معالجة معالجة في الوقت المناسب. ولذلك، ينبغي اتخاذ تدابير قبل بيع وتجهيز التخزين بعد الحصاد والنقل من أجل منع تدهور نوعية الفطر. العديد من أصناف الفطر، الفطر المشترك، إدوديس فاتنة، والفطر، والفطر، والفطر الخ ..

الشرط المناسب لتخزين الفطر هو 0 الرطوبة و 95٪ الرطوبة النسبية. ويرتبط فقدان المياه من الفطر إلى مقبض أسود وفتح المظلات. يمكن تخفيض فقدان المياه عن طريق التعبئة أو الحفاظ على الرطوبة النسبية فوق 95٪. تخزين الغاز يمكن أن تمنع براوننج من الفطر. السيطرة على الأكسجين و 5--10٪ من ثاني أكسيد الكربون في 2--4٪ مفيد للحفاظ على الأبيض وإطالة عمر التخزين من الفطر. محلول ملحي، وحامض الستريك، وحامض الاسكوربيك، وثاني أكسيد الكبريت أو المعالجة الحرارية بالبخار يمكن أن تمنع نشاط البوليفينول أوكسيديز ومنع براوننج الأنزيمية. في التخزين والنقل، وينبغي تجنب الحاويات المعدنية لمنع الفطر من براوننج.

(1) نقل الغاز عفوية من الفطر في كيس البولي ايثيلين 0.04--0.06 ملم، من خلال الفطر نفسه التنفس لتسبب بيئة ثاني أكسيد الكربون ونقص الأكسجين عالية في الحقيبة. أكياس التعبئة والتغليف لا ينبغي أن تكون كبيرة جدا، عموما بكامل طاقتها 2--4 جين، في 0 درجة مئوية لمدة 5 أيام للحفاظ على نفس النوعية.

(2) تم تعبئة الفطر في أكياس البولي إثيلين 0.04-0.06 مم مليئة CO2 ومليئة النيتروجين وثاني أكسيد الكربون. تم الاحتفاظ بها في 2--4٪ و 5--10٪ على التوالي، وفتحها و براوننج يمكن أن تكون مثبطة عند 0 درجة مئوية.

(3) التعبئة فراغ معبأة في كيس البولي ايثيلين مع 0.06--0.08 ملليمتر سميكة، وانخفاض الهواء الحقيقي هو انخفاض في محتوى الأكسجين ويمكن أن تبقى لمدة 7 أيام في 0.