كيف يتم مخلل الفطر؟

المكونات: فطر معتدل ، ماء معتدل

الطرق / الخطوات

1. أضف 1 جرام من بيروسلفيت الصوديوم إلى 5000 جرام من الماء ، ثم اسكب 5000 جرام من الفطر الطازج وانقع لمدة 10 دقائق. إزالة.

2. اشطفها بالماء النظيف عدة مرات ، صب محلول ملحي بنسبة 10٪ ، اتركه يغلي لمدة 8 دقائق ، ثم قم بإزالته واشطفه بالماء البارد.

3. أضف 1500 جرام أخرى من الملح المكرر ، طبقة تلو طبقة في الفطر في الخزان ، انقع بعد يومين من وعاء آخر.

4. يضاف 110 جم ملح إلى 500 جم ماء ، يغلي ويذوب حتى يبرد. أضف 10 جم من حامض الستريك للمزج واسكبه في الحاوية.

5. ضعه في وعاء ، وقم بتغطيته بغطاء بعد 10 أيام ، وبعد ذلك ببضعة أيام ، سوف يتحول إلى عيش الغراب المالح.